Fischfang ist heutzutage in vielen Meeren der Welt durch unterschiedlichste Vorschriften, Schutzzonen und länderspezifischen Bestimmungen reglementiert und wird z.B. auf EU-Ebene in Form von Fischereiquoten festgelegt.
Durch diese Quoten soll eine Überfischung der Meere verhindert werden, aber auch die ökonomischen und ökologischen Interessen der Fischer gewahrt werden.
In der Binnenfischerei ist der industrielle Fischfang meist nur von geringer wirtschaftlichen Bedeutung, die meisten noch verblieben Fischer in Deutschland sind in der küstennahen Kutterfischerei oder in den größeren Binnengewässern der einzelnen Bundesländer wie Bayern, Baden-Württemberg oder Brandenburg tätig.
Der Fischfang in den deutschen Nord- und Ostseegewässern wird entweder über Schleppnetze oder fest verankerte Stellnetzen gefischt, wobei auch hier verschiedene Vorschriften den genauen Ablauf regeln.
Zusätzlich sind die verschiedenen Aquakulturen der Fischzucht von Relevanz, womit insgesamt jedoch nur knapp 25 % des deutschen Fischverbrauchs abgedeckt werden können.
Importierte Fisch- und Meeresfrüchte haben somit eine große Bedeutung für den heimischen Markt.
Traditionell wird in Deutschland schon sehr lange die Teichzucht mit Fischen wie der Forelle, Karpfen oder auch Saibling betrieben.
Seit einigen Jahren gibt es jedoch auch Betriebe mit den unterschiedlichen Aquakulturen anderer Fischsorten.
Diese haben ein stetiges Wachstum und werden in Europa größtenteils in Kreislaufanlagen betrieben.
Dabei wird die Fischzucht nachhaltig gewährleistet, denn mithilfe spezieller Filter, des abgestimmten Zugabe von Sauerstoff, Nährstoffen und aufbereitetem Wasser können sowohl Süßwasserfische wie Stör, Wels, als auch Salzwasserfische wie Steinbutt, Dorade, Heilbutt oder Wolfsbarsch erfolgreich gezüchtet werden.