Die größte und umfangreichste Familie sind die Barschartigen Fische.
Die meisten Arten sind im Salzwasser beheimatet, jedoch sind auch einige Süßwasserfamilien den Barschartigen Familien zuzuordnen.
So spricht man von den Süßwasserbarschen auch von den echten Barschen, die manchmal auch in Brackwasser zu finden sind.
Als Erkennungsmerkmal haben die Barschartigen Fische eine mit starken Stacheln besetzte Rückenflosse, die deshalb bei der Verarbeitung mit äußerster Vorsicht mithilfe einer Fischschere zu entfernen ist.
Anbei eine Auflistung der bekanntesten Barscharten:
Süßwasser:
Flussbarsch, Zander, Viktoriaseebarsch, Tilapia, Äschen
Salzwasser:
Wolfsbarsch, Buntbarsch, Rotbarsch, Zackenbarsch (Grouper), Baramundi, Red Snapper, Brassen, Adlerfisch, Barben, Makrelen und Thunfisch.