Lektion
Der Ossietra Stör ist ursprünglich hauptsächlich in Russland und Persien beheimatet.
Er kommt unter dem Namen Ossietra oder Asetra in den Handel.
Die Körner sind etwas hartschaliger und mit 2 mm auch kleiner, dafür auch mit einem nussigem Aroma versehen.
Das Farbspektrum des Ossietra reicht von grau und braun bis hin zu goldgelben Tönen.
Ossietra/Asetra Kaviar wird mit gelber Deckelfarbe vermarktet.