Kreative Garmachungsarten: Kochen wie die Profis

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Über den Kurs

Kursbeschreibung: “Kreative Garmachungsarten: Kochen wie die Profis”

Willkommen zu unserem spannenden Online-Kurs “Kreative Garmachungsarten: Kochen wie die Profis”! Egal, ob du ein leidenschaftlicher Hobbykoch oder ein neugieriger Anfänger bist – hier lernst du, wie du deine Küche in ein kulinarisches Paradies verwandelst.

In diesem Kurs tauchen wir tief in die faszinierende Welt der Garmachungsarten ein. Du fragst dich vielleicht, was das genau bedeutet? Garmachung ist die Kunst, Lebensmittel durch verschiedene Techniken und Methoden in köstliche Gerichte zu verwandeln. Von Braten über Dünsten bis hin zu Sous-vide – wir decken alle wichtigen Verfahren ab, die du kennen musst, um deine Kochkünste auf das nächste Level zu heben.

Was du lernen wirst:

  1. Braten und Grillen: Entdecke die Geheimnisse, wie du Fleisch saftig und Gemüse knackig zubereitest. Wir zeigen dir, worauf es bei der richtigen Temperatur und Zubereitungszeit ankommt.

  2. Dämpfen und Dünsten: Diese sanften Garmethoden helfen dir, die Aromen und Nährstoffe deiner Zutaten zu bewahren. Perfekt für gesunde und schmackhafte Gerichte.

  3. Sous-vide: Tauche ein in die Welt der präzisen Temperaturkontrolle. Mit dieser Technik gelingt dir jedes Stück Fleisch auf den Punkt genau – zart und aromatisch.

  4. Backen und Schmoren: Erfahre, wie du durch langsames Garen herzhafte Schmorgerichte zauberst, die auf der Zunge zergehen.

  5. Frittieren: Lerne die Kunst des Frittierens, um knusprige Leckereien zu kreieren, die garantiert beeindrucken.

Unser Kurs ist praxisnah und interaktiv gestaltet. Mit detaillierten Anleitungen, anschaulichen Videos und hilfreichen Tipps wirst du Schritt für Schritt zum Garmachungsprofi. Außerdem hast du die Möglichkeit, dich mit anderen Teilnehmern auszutauschen und deine Kreationen zu teilen.

Schließe dich unserer kulinarischen Reise an und entdecke die vielfältigen Möglichkeiten, die dir die Welt der Garmachungsarten bietet. Lass uns gemeinsam kochen, experimentieren und genießen – die Küche wartet auf dich!

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Kursinhalt

Feuchte Garmachungsarten
Bei Garen mit Wasser ist die Temperatur auf 100° C begrenzt, im Druckkochtopf oder Druckgarer können auch Temperaturen von bis zu 130° erreicht werden Das Gargut wird je nach Anwendung durch das Verwenden von heißem Wasser oder Dampf in einen verzehrfertigen Zustand gebracht und durch die gewählte Garmethode gleichzeitig vor einer Austrocknung geschützt. Bei den meisten feuchten Garverfahren können jedoch keine durch Bräunung erzielten Röstaromen und somit eine gewünschte Geschmacksgebung der gegarten Lebensmittel erzielt werden. Um ein Geschmacksgebung an die Lebensmittel transportieren zu können, muss dies somit entweder über das Wasser oder den Dampf erreicht werden. Zusätzlich kann dies aber auch eine durch weiterverarbeitende Methode erzielt werden. Bei manchen Garmethoden werden aus diesem Grund verschiedene Mischungen aus Wasser mit Ölen, Gewürzen oder Kräutern oder Alkohol benutzt. Neben der Aromatisierung des verwendeten Gargutes können so auch zusätzliche physikalische Veränderungen erzielt werden. Einige feuchten Garmachungsarten werden aufgrund der fehlenden Röstaromen der Zubereitungsarten als Schonkost, für kranke oder ältere Menschen verwendet.

  • Kochen
    00:00
  • Schmoren (Braisieren)
    00:00
  • Dünsten
    00:00
  • Glasieren
    00:00
  • Hellbraun dünsten (Poelieren)
    00:00
  • Dämpfen
    00:00
  • Druckgaren
    00:00
  • Garziehen (Pochieren)
    00:00
  • Blanchieren
    00:00
  • Test: Feuchte Garmachungsarten

Trockene Garmachungsarten
Hier lernen Sie etwas über trockene Garmachungsarten

Sonstige Garmachungsarten
Grundlage hierfür ist für uns, dass das Rohprodukt erst mithilfe einer der nachfolgenden Methoden verzehr- und genussfertig gemacht werden. Hierbei gibt es ebenfalls kalten und warme Garmethoden, um Lebensmittel verzehrfertig zuzubereiten. Voraussetzung, um als hier Zubereitungsform aufgeführt zu werden ist, dass das Garverfahren benötigt wird, damit das Grundprodukt überhaupt zum Verzehr geeignet ist. Eine reine Geschmacksveränderung wie marinieren, in Öl oder sonstige Flüssigkeiten einlegen sowie pürieren usw. zählt somit nicht zu den sonstigen Garverfahren. Oftmals können viele der vorgestellten Garmachungsart auch gleichzeitig für die Konservierung und natürliche Haltbarmachung der Lebensmittel verwendet werden und finden ebenfalls die Auflistung in diesen Rubriken. So ergibt es durchaus Sinn, wenn eine der sonstigen Garmachungsmethoden für den sofortigen Verzehr zur Anwendung kommt.

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